摘要：家常美味紅燒排骨輕松上手，其做法簡單易懂。首先準(zhǔn)備所需食材，如排骨、生姜、蔥等。接著將排骨焯水去血水，瀝干后熱油炒制，加入調(diào)料如醬油、糖、料酒等，翻炒均勻。然后加入適量清水，小火慢燉至排骨入味，最后大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可。紅燒排骨色澤紅亮，口感鮮美，是一道家常下飯菜。
本文目錄導(dǎo)讀：
紅燒排骨是一道經(jīng)典的家常菜，以其色澤紅亮、口感鮮美、肉質(zhì)酥軟而深受喜愛，本文將為您詳細(xì)介紹紅燒排骨的做法和步驟，讓您輕松掌握這道美味佳肴，為您的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景。
準(zhǔn)備工作
1、食材準(zhǔn)備：排骨、生姜、蔥、料酒、醬油、白糖、鹽、食用油等。
2、工具準(zhǔn)備：鍋、筷子、刀、砧板、碗等。
紅燒排骨的步驟
1、排骨處理
將排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后用刀剁成適當(dāng)大小的塊狀，放入開水中焯水，去除浮沫，撈出瀝干水分備用。
2、腌制排骨
將焯水后的排骨放入碗中，加入適量的料酒、生姜片、蔥段，抓勻腌制20分鐘，以去腥味。
3、炒制排骨
熱鍋涼油，待油溫六成熱時，將腌制好的排骨放入鍋中，煎至兩面金黃，備用。
4、調(diào)制紅燒汁
在鍋中加入適量的清水，加入適量的醬油、白糖、鹽，攪拌均勻，燒開制成紅燒汁。
5、紅燒排骨
將煎好的排骨放入鍋中，倒入紅燒汁，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，直至排骨熟透，期間可以適量加水，避免燒干。
6、調(diào)味收汁
待排骨燉煮至八成熟時，根據(jù)個人口味加入適量的鹽、味精等調(diào)味料，大火收汁，使排骨充分吸收紅燒汁的味道。
7、出鍋裝盤
將紅燒好的排骨撈出，裝入盤中，澆上鍋中的紅燒汁，撒上蔥花即可上桌享用。
烹飪技巧與注意事項
1、排骨焯水時要用冷水下鍋，以便更好地去除血水和雜質(zhì)。
2、腌制排骨時，料酒可以起到去腥增香的作用。
3、炒制排骨時，油溫不要太高，以免煎焦。
4、紅燒汁的調(diào)制比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，喜歡甜的可以多放些糖。
5、燉煮排骨時，火候要掌握好，以免煮散或煮老。
6、收汁時要留意火候，以免燒焦，影響口感。
紅燒排骨的營養(yǎng)價值
紅燒排骨不僅口感鮮美，還具有一定的營養(yǎng)價值，排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于補充人體所需的多種營養(yǎng)元素，紅燒的烹飪方式使排骨更具風(fēng)味，增進食欲，具有滋補養(yǎng)生之功效。
紅燒排骨是一道經(jīng)典的家常菜，做法簡單易學(xué)，口感鮮美，通過本文的詳細(xì)介紹，相信您已經(jīng)掌握了紅燒排骨的做法和步驟，在日常烹飪中，多加練習(xí)，您也能做出色香味俱佳的紅燒排骨，為您的家人和朋友帶來美味的享受，紅燒排骨的營養(yǎng)價值也不容忽視，適量食用，有助于補充身體所需的營養(yǎng)，保持健康，祝您烹飪愉快，用餐愉快！
相關(guān)推薦
1、搭配蔬菜：紅燒排骨可以搭配一些蔬菜一起烹飪，如土豆、胡蘿卜、玉米等，既增加口感，又豐富營養(yǎng)。
2、調(diào)味變化：除了傳統(tǒng)的紅燒口味，還可以嘗試其他調(diào)味方式，如糖醋排骨、蒜香排骨等，為餐桌增添更多選擇。
3、儲存方法：紅燒排骨一次性做多了可以分裝保存，下次食用時加熱即可，方便又美味。
4、搭配飲品：紅燒排骨搭配一些飲品如啤酒、果汁等，可以增加食欲，提升用餐體驗。
紅燒排骨是一道美味佳肴，通過掌握其做法和步驟，您可以輕松為您的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，在烹飪過程中注意營養(yǎng)搭配和口味變化，讓您的飲食生活更加豐富多彩，祝您烹飪愉快，用餐愉快！
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